La iniciativa forma parte de un trabajo conjunto entre la Fundación Paraguaya y la Fundación Gastronomía Social de Chile, y tiene como objetivo aumentar la empleabilidad de los estudiantes mediante clases teóricas y prácticas en contextos reales. La experiencia tuvo su primer piloto entre septiembre y octubre de 2024, beneficiando a 43 estudiantes del tercer año, con una combinación de cursos online y presenciales enfocados en atención al cliente, liderazgo, trabajo en equipo y montaje de servicios gastronómicos.

Durante la etapa virtual, los participantes accedieron a contenidos microsegmentados mediante la plataforma Ñam, con metodología gamificada. Luego, recibieron capacitación presencial de parte de los expertos chilenos Rafael Rincón y Claudio Leiva, en las instalaciones de la escuela y el hotel del campus Cerrito.

Los resultados de la primera edición fueron ampliamente positivos: el 72% de los estudiantes evaluó con un puntaje de 9 y 10 la capacitación y el 83% recomendó el curso. La mayoría expresó interés en emplearse en el sector gastronómico, ya sea a tiempo parcial (50%) o completo (16,7%), e incluso emprender (11%).

Las recomendaciones recogidas tras esa primera experiencia sirvieron de base para el nuevo curso que estará vigente durante todo el mes de agosto y del que participan unos 30 estudiantes, que incorporó mejoras como más enfoque en habilidades blandas, ajuste de horarios y propuestas para una futura asignatura llamada “Restaurant”, que abordará la gestión integral del rubro.

La Fundación Paraguaya y la Fundación Gastronomía Social destacan que este tipo de alianzas permite a los jóvenes desarrollar competencias útiles para su inserción laboral y fortalece el posicionamiento del Hotel Escuela Cerrito, de Benjamín Aceval, como destino de turismo sostenible y gastronómico.

Con entusiasmo, compromiso y herramientas concretas, los estudiantes de Cerrito están cocinando su propio futuro.