Preparado con yerba mate y azúcar quemada, el cocido es mucho más que una bebida caliente. Está presente en los desayunos familiares, acompaña la chipa y forma parte de esas pequeñas costumbres cotidianas que mantienen viva la cultura popular.

La declaratoria se realizó el viernes 9 de octubre, durante el conversatorio «La yerba mate paraguaya: Orgullo Nacional», que reunió a autoridades, productores y representantes del sector yerbatero.

La medida apunta a proteger no solo la bebida, sino también las técnicas de preparación, los conocimientos tradicionales y las distintas formas de elaboración que se transmiten de generación en generación.

Con este reconocimiento, el cocido reafirma su lugar en la historia y en la mesa de los paraguayos: una tradición sencilla, profundamente nuestra y siempre presente en la vida cotidiana.