Este 1 de octubre, en el país se rendirá homenaje, como cada año, a una de las tradiciones culinarias más arraigadas: el jopara. Este plato, que combina poroto, maíz y carne, es considerado mucho más que un simple alimento, ya que según la creencia popular, tiene el poder de “ahuyentar todos los males” como la miseria, la sequía y las crisis económicas, según explicó Clemente Cáceres, promotor cultural.

Durante una comunicación en Radio Ñanduti, relató que el jopara tiene sus orígenes en la época colonial y que su receta original incluía maíz, poroto y cecina. “Este plato llegó a Buenos Aires y evolucionó hasta convertirse en el locro argentino. Sin embargo, en Paraguay se mantuvo la tradición de combinarlos a ambos y de ahí el nombre de jopara”, señaló Cáceres.