Chip, chip chipa!!! Espera, no sabes lo que es chipa? Permtanos presentarle este delicioso pan de queso procedente del #Yaboti #BiosphereReserve en #Argentina!, rezaba el artculo que desat bastante polmica en varios sectores de la sociedad. Ayer, sin embargo, realizaron otra publicacin atribuyendo finalmente su procedencia al Paraguay.

IMPACTO

El efecto fue tan relevante que la Secretara Nacional de Cultura (SNC) se expidi al respecto el da de ayer, remarcando al alimento como patrimonio nacional.

Atendiendo a las publicaciones realizadas a travs de las redes sociales de la Unesco, de fecha 11 de junio del corriente, con relacin a la chipa, manifestacin cultural inmaterial ligada estrechamente a la nacin paraguaya; esta Secretara de Estado manifiesta que dicho alimento constituye un producto gastronmico tradicional del Paraguay, declarado por la Secretara Nacional de Cultura como Patrimonio Cultural Inmaterial por Resolucin SNC N 829/2015 -Por la cual se declara Patrimonio Cultural Inmaterial los conocimientos y tcnicas de elaboracin de la Chipa Paraguaya-, menciona un facsmil del comunicado.

Igualmente, destaca la mencin del Congreso Nacional que declara a la chipa como Alimento Nacional del Paraguay, instituyendo al segundo viernes de agosto en cada ao como el Da Nacional del Chip. No menos importante, la Direccin Nacional de Propiedad Intelectual (Dinapi), mediante resolucin, declar de Inters Nacional una lista enunciativa del Patrimonio Gastronmico culinario del Paraguay, donde la chipa tambin est incluida.

PROBLEMTICA

El chef, investigador, historiador y propietario de Kamambu, Vidal Domnguez, mencion a nuestro medio en relacin al tema que nuestra gastronoma es la representacin cultural del pueblo paraguayo y reflejo de toda la regin. Como paraguayos nos representamos en la gastronoma autctona con nuestros platos y esta, es la madre de la gastronoma de Argentina, de Uruguay, Mato grosso del Sur, Santa Catarina y, Santa Cruz (Bolivia), explic el profesional.

Seal por ltimo que Paraguay es la madre gastronmica regional, ya que aqu se inici la fusin espaola-cario-guaran, a partir de 1537.